इसका नियमित सेवन करने से वजन कम करने में मदद मिलती है। यह ह्रदय संबंधी परेशानियों से निजात दिलाने का भी काम करती है। यह सब्जी के साथ ही सलाद के रूप में भी इस्तेमाल की जाती है।

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क्या है ग्वार फली
उष्णकटबंधीय देशों में इसकी खेती की जाती है। भारत में ग्वार फली की सबसे ज्यादा खेती मध्य प्रदेश में होती है। इसका वैज्ञानिक नाम ‘साया मोटिसस टेट्रागोनोलोबस’ है। इसकी फलियों की सब्जी बनाई जाती है। इसमें कई औषधीय गुण मौजूद होते है। जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते है।

ग्वार फली के फायदे

कोलेस्ट्रॉल कम होता है
ग्वार फली कोलेस्ट्रॉल कम करने में फायदेमंद मानी जाती है। ग्वार फली में मौजूद डायटरी फाइबर कोलेस्ट्रॉल कम करने का काम करता है। यह ह्रदय के लिए भी लाभदायक होती है क्योंकि यह एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करती है। इसमें पाए जाने वाला डायटरी फाइबर, फोलेट और पोटेशियम हार्ट संबंधी समस्याओं से बचने की क्षमता देते है।

डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छी
ग्वार फली का नियमित सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसका सेवन  ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मदद करता है। ग्वार की फली का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के साथ ही इसमें टैनिन और फ्लेवोनोइड्स भी होता है जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने का काम करता है।

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हड्डियां होगी मजबूत
ग्वार फली में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है। इसलिए हड्डियों के लिए ग्वार फली को बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसमें फॉस्फोरस भी मौजूद होता है जो कैल्शियम के साथ हड्डियों को मजबूत बनाता और हेल्दी रखता है।

कब्ज की समस्या दूर होती है
कब्ज की समस्या से परेशान व्यक्तियों को अपनी डाइट में ग्वार फली जरूर शामिल करनी चाहिए। फाइबर से भरपूर ग्वार फली कब्ज जैसी परेशानी को दूर करने में कारगर मानी जाती है। इसके नियमित सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं भी दूर होती है।

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ऐसे कम होगा वजन
वजन कम करने में फाइबर की सबसे अहम भूमिका होती है। काले चने में पर्याप्त मात्रा में फाइबर मौजूद होता है। साथ ही इस में घुलनशील और अघुलनशील दोनों ही तरह के फाइबर होते है, यह कारण है कि चने खाने से लंबे वक्त तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। इस वजह से काफी देर तक भूख का एहसास नहीं होता। जिस से शरीर की अतिरिक्त चर्बी कम होने लगती है और वजन भी कंट्रोल में रहता है। हेल्थ एक्सपर्ट बताते है कि रोजाना आधा कप काले चने खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है।

हार्ट के लिए फायदेमंद
काले चने में एंटी ऑक्सीडेंट्स और फाइटो होते है जिस से हेल्दी ब्लड वैसल्स मेंटेन रहती है। इस से तनाव भी कम होता है। इस वजह से यह हार्ट से संबंधित बीमारियों से भी बचाता है। इस में फोलेट और मैग्नीशियम भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। जो आर्टरीज के सिकुड़ने जैसी समस्या में भी मदद करता है। ऐसे यह स्ट्रोक के रिस्क को भी कम करता है।

प्रोटीन
काले चने में उच्च मात्रा में प्रोटीन भी होता है। सिर्फ शाकाहारी भोजन करने वालों के लिए चना प्रोटीन का सबसे अच्छा उपाय है।

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आयरन
काले चने आयरन का भी एक अच्छा जरिया है। इस में पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है जो शरीर में एनीमिया की कमी नहीं होने देता और शरीर को एनर्जी भी देता है।

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यह है एक चम्मच अलसी में
पिसी हुई एक चम्मच अलसी यानी लगभग 7 ग्राम अलसी में 1.28 ग्राम प्रोटीन, 2.95 ग्राम फैट, 2.02 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.91 ग्राम फाइबर, 17.8 मि. ग्राम कैल्शियम, 27.4 मि.ग्राम मैग्नीशियंम, 44.9 मि. ग्राम फास्फोरस, 56.9 मि.ग्राम पोटैशियम, 6.09 माइक्रोग्राम फोलेट और 45.6 माइक्रोग्राम ल्यूटिन और जीएक्सैथिन मौजूद होता है।

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अलसी के गजब फायदे

रहते है रोग दूर
अलसी में भरपूर गुण पाए जाते है। इसमें ओमेगा-3, फैटी एसिड, प्रोटीन, फाइबर, विटमिन्स और मिनरल्स मौजूद होते है। इन के कारण ही अलसी के बीज पाचन को भी बेहतर बनाते है। टाइप 2 डायबिटीज, कैंसर और ह्रदय रोग जैसे रोगों के खतरो को कम करने में भी यह मदद करती है।

कोलेस्ट्रॉल रहता है नियंत्रित
अलसी के बीज में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर्स और लिगनेन कटेंट, प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने का काम करता है। शोधकर्ता बताते है कि अलसी के बीज के रोजाना सेवन से कोलेस्ट्रॉल का लेवल 6 से 11 प्रतिशत तक कम हो सकता है।

होती है पाचनशक्ति मजबूत
नियमित रूप से अलसी खाने से आप की पाचन शक्ति भी मजबूत होती है। इस का कारण असली में पर्याप्त मात्रा मौजूद फाइबर है, जो पाचनशक्ति को बढ़ाने के साथ ही कब्ज की समस्या को भी दूर करता है।

बनाएं रखें जवां
अलसी में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स और फाइटोकैमिकल्स, बढ़ती उम्र में भी चेहरे की त्वचा को जवा बनाए रखते है। जिस से त्वचा पर झुर्रियों नहीं होती और कसाव बना रहता है। इस से त्वचा स्वस्थ और चमकदार भी बनती है।

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इस समय खाएं अलसी
अलसी को आप खाली पेट भी खा सकते है। अलसी का आप सोने से पहले भी सेवन कर सकते है। यह अच्छी नींद लाने में भी मदद करती है।

ऐसे करें सेवन
विशेषज्ञ अलसी के बीजों को पीस कर खाने की सलाह देते है। ऐसा बताया जाता है कि अलसी के बीज में ऊपर भूरे रंग का एक कवर जैसा होता है, जिसे पचाना आंत के लिए काफी मुश्किल होता है और इस वजह से अलसी के पोषक तत्वों को शरीर पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता।

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