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इम्यूनिटी होगी मजबूत
अनानास का सेवन हमारे शरीर को कई फायदे देता है। इससे शरीर की इम्यूनिटी बढ़ती है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी मौजूद होता है, जो सेहत को बहुत फायदा देता है। अनानास में विटामिन सी की 78.9 प्रतिशत मात्रा होती है। अनानास का सेवन शरीर के विकास और उपचार में काफी मददगार होता है। ये शरीर में घाव और आयरन की कमी से होने वाली परेशानियों से निजात दिलाने में मदद करता है।

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वजन होगा कंट्रोल
नियमित रूप से अनानास खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है। अनानास में पाए जाने वाले पोषक तत्वों में फ्रूक्टोज की मात्रा होती है जो शरीर को एनर्जी देने का काम करती है। अनानास के एक स्लाइस में लगभग 42 कैलोरी होती है। साथ ही इसमें चार प्रतिशत कार्ब्स होते है, जो पेट भरे होने का अहसास दिलाते है। इसलिए ये वजन कंट्रोल करने में मददगार है।

पाचन होगा मजबूत
अनानास में ब्रोमलैन नामक एंजाइम का मिश्रण मौजूद होता है। नियमित रूप से अनानास खाने से पाचन तंत्र मजबूत होता है। अनानास में मौजूद ब्रोमेलैन दस्त जैसी समस्याओं से राहत दिलाने का काम करता है।

हड्डियां होगी मजबूत
अनानास में मैंगनीज पाया जाता है। जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में फायदेमंद होता है। ये ऑस्टियोपोरोसिस को स्थिर करने का भी काम कर सकता है। अनानास से मिलने वाला मैंगनीज हड्डी की मरम्मत करने में भी कारगर माना जाता है।

कैंसर से लड़ने में सहायक
अनानास में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते है। शोधकर्ताओं के मुताबिक इसका सेवन कैंसर जैसी बीमारियों से लड़ने में शरीर को मदद कर सकता है।

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कई बीमारियों हो सकती दूर
अनानास का नियमित सेवन करने से शरीर को सूजन, धमनी की बीमारी, मधुमेह, कैंसर और अल्जाइमर जैसी परेशानियों से निजात पाने में काफी फायदा मिलता है।

स्किन के लिए फायदेमंद
अनानास स्किन के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है। इसके सेवन से ऐसे तत्व मिलते है जो चेहरे पर ग्लो लाने के साथ चेहरे के दाग-धब्बे भी दूर करते है। इसका सेवन सूजन कम करने और घाव को भरने में भी असरदार होता है।

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तेज पत्ते में भरपूर मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते है। साथ ही इसमें कॉपर, पोटैशियम, कैल्शियम, गैगनीज, सेलेनियम और आयरन जैसे पोषक तत्व भी मौजूद होते है। काफी कम लोगों को पता होगा कि तेज पत्ता ना सिर्फ खाने का स्वाद और खुशबू बढ़ाता है, बल्कि हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। चलिए आज हम आपको बताते है तेज पत्ते का सेवन करने के फायदों के बारे में।

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तेज पत्ते के फायदे

ब्लड शुगर करें कंट्रोल
तेज पत्ते का सेवन हमारे लिए काफी फायदेमंद होता है। कई शोधकर्ता बताते है कि इसका नियमित सेवन करने से इंसुलिन के स्तर में सुधार होता है। इसके सेवन से व्यक्ती के रक्त में ग्लूकोज की मात्रा घट सकती है जिससे डायबिटीज में मदद मिल सकती है। तेज पत्ते का सेवन डायबिटीज के मरीजों की इंसुलिन की बढ़ती-घटती मात्रा को रेग्युलेट करने में भी मदद करता है। एक्सपर्ट डायबिटीज मरीजों को तेज पत्ते का नियमित सेवन करने की सलाह देते है।

आंखों और इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद
तेज पत्ते में पाए जाने वाले विटामिन इम्यूनिटी को मजबूत करने और आंखों की समस्याओं से राहत देने में सहायक होते है। तेज पत्ते में विटामिन ए और सी मौजूद होता है। जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते है। विटामिन ए आंखों की समस्या से निजात दिलाने में मदद करता है और विटामिन सी हमारी इम्यूनिटी को मजबूत बनाने का काम करता है।

पाचन होगा मजबूत
तेज पत्ते का सेवन पाचन तंत्र को मजबूत बनाने मे कारगर माना जाता है। तेज पत्ते का खाने में इस्तेमाल करने से अपच जैसी समस्या से छुटकारा मिल सकता है। आप तेज पत्ते का सूप, चावल, पुलाव या दाल आदि में इस्तेमाल कर अपनी डाइट में शामिल कर सकते है।

दर्द, सूजन से मिलेगा आराम
अगर आप भी शरीर में दर्द और सूजन से परेशान है तो तेज पत्ते का सेवन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। इसका सेवन शरीर में सीओएक्स-2 नामक एंजाइम की गतिविधि को रोकने में मदद कर सकता है। इस एंजाइम के कारण शरीर में सूजन बढ़ती है। तेज पत्ते में मौजूद सिनेओल नामक तत्व सूजन से लड़ता है।

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फंगल इन्फेक्शन से बचाव
तेज पत्ते में भरपूर मात्रा में एंटीफंगल गुण मौजूद होते है। जो फंगल इंफेक्शन से निजात दिलाने में फायदेमंद हो सकते है। तेज पत्ता त्वचा संबंधी फंगल इंफेक्शन से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। जो लोग स्किन इंफेक्शन से परेशान रहते है, उन्हें तेज पत्ते को जरूर अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।

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एक मुट्ठी यानी 30 ग्राम सूरजमुखी के बीजो में ये-ये मौजूद होता है
टोटल फैट – 14 ग्राम
प्रोटीन – 5.5 ग्राम
फाइबर – 3 ग्राम
कार्ब्स – 6.5 ग्राम
विटामिन बी6 – दैनिक जरूरत का 11 प्रतिशत
नियासिन – दैनिक जरूरत का 10 प्रतिशत
विटामिन ई – दैनिक जरूरत का 37 प्रतिशत
फोलेट – दैनिक जरूरत का 17 प्रतिशत
आयरन – दैनिक जरूरत का 6 प्रतिशत
सेलेनियम – दैनिक जरूरत का 32 प्रतिशत
कॉपर – दैनिक जरूरत का 26 प्रतिशत
मौंगनीज – दैनिक जरूरत का 30 प्रतिशत

सूरजमुखी के बीजों से मिलने वाले फायदे

डायबिटीज मरीजों के लिए फायदेमंद
डायबिटीज मरीजों के लिए सूरजमुखी के बीजों का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। सूरजमुखी के बीजों में अपने पौधे से क्लोरोजेनिक एसिड कंपाउंड पाया जाता है। ये ब्लड शुगर के लेवल को कम करने में मददगार माना जाता है। कई शोधकर्ताओं ने स्टडी में पाया कि कार्ब्स रिच फूड्स के साथ सूरजमुखी के बीजों को खाने से बॉडी में कार्ब्स का असर कम किया जा सकता है। इसके बीजों में मौजूद प्रोटीन और फैट के पचने में समय लगता है। इसलिए शुगर और कार्ब्स का उत्पादन बहुत धीरे होता है। एक्सपर्ट डायबिटीज के मरीजों को एक मुट्ठी भर सूरजमुखी खाने की सलाह देते है।

दिल को रखें सेहतमंद
सूरजमुखी के बीजों में भरपूर मात्रा में हेल्दी फैट्स पाए जाते है। इसके एक मुट्ठी यानी 30 ग्राम में 9.2 ग्राम पॉलीअनसैचुरेटेड फैट और 2.7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड फैट मौजूद होता है। एक्सपर्ट के मुताबिक सूरजमुखी बीजों के सेवन से हाई कोलेस्ट्रॉल, हाई बीपी और दिल से संबंधित बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।

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इंफ्लामेशन कम होता है
क्रॉनिक इंफ्लामेशन से अर्थराइटिस, जोड़ों में दर्द जैसी परेशानियां हो सकती है। सूरजमुखी के बीजों में एंटी-इंफ्लोमेटरी गुण पाए जाते है, इसलिए सूरजमुखी के बीजों का सेवन करने से क्रॉनिक इंफ्लामेशन से निजात मिल सकता है। साथ ही इसमें मौजूद विटामिन ई, फ्लेवोनोइड्स और अन्य तत्व शरीर में इंफ्लामेशन को कम करने का काम करते है।

होगा इम्यून सिस्टम मजबूत
कमजोर इम्यून सिस्टम से बार बार सर्दी-जुखाम जैसी परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है। ऐसे में सूरजमुखी के बीज का सेवन इम्यूनिटी मजबूत करने में फायदेमंद होता है। इसमें पाए जाने वाले जिंक, सेलेनियम और अन्य पौष्टिक तत्व इम्यूनिटी मजबूत बनाते और इंफ्लामेशन, संक्रमण आदि से लड़ने में सहायक होते है।

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ऐसे बनाए लहसुन-शहद पेस्ट
इसके लिए पहले एक कांच की बोतल में शहद डाल दें। उसमें कुछ लहसुन की कलियां छील कर डाल दें। आप रोज सुबह उठने के बाद खाली पेट इस शीशी में से एक लहसुन की कली लेकर चबाकर खा लें। इसका सेवन आप ब्रेकफास्ट या डिनर के बाद भी कर सकते है।

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शहद-लहसुन खाने के फायदे

इम्यूनिटी मजबूत होगी
शहद में डुबा हुआ लहसुन खाने से आप कई बीमारियों से बच सकते है। इसे एक सूपर फूड माना जाता है। यह एंटीबायोटिक की तरह काम कर बॉडी को डिटॉक्स करता है। जो शरीर से हर तरह के इंफेक्शन को दूर करने में मदद करता है। इससे आपकी इम्यूनिटी मजबूत होती है।

वजन कम होगा
शहद में डुबे लहसुन का सेवन करने से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है। जो वजन कम करने में मददगार होता है।

सर्दी-जुकाम से निजात
शहद-लहसुन का सेवन सर्दी-जुकाम की परेशानी को दूर करने में भी बहुत फायदेमंद माना जाता है। दोनों में ऐसे गुण मौजूद होते है जो शरीर को गर्म रखने का काम करते है।

गले की खराश होगी दूर
इसमें एंट-इंफ्लेमेट्री गुण पाए जाते है। जो गले की खराश औऱ सूजन जैसी समस्या से निजात दिलाने में मदद करते है।

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दिल के लिए फायदेमंद
लहसुन और शहद दोनों में ऐसे गुण मौजूद होते है जो दिल की धमनियों में जमे फैट को बाहर निकालने का काम करते है। ये आपके शरीर में ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर करता है। जिससे दिल हेल्दी रहता है।

पाचन तंत्र होता है मजबूत
शहद और लहसुन दोनों का साथ में सेवन करने से पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है। जिससे आपको कब्ज, डायरिया, एसिडिटी, पेट दर्द जैसी परेशानियों से निजात मिलता है।

फंगल इंफेक्शन से बचाव
लहसुन और शहद दोनों में एंटीबैक्टीरियल गुण मौजूद होते है। ये फंगल इंफेक्शन से बचाने का काम करते है।

कोलेस्ट्रॉल कम होता
शहद में डुबे लहसुन का सेवन शरीर में से विषाक्त तत्वों को निकालने के अलावा बैड कोलेस्ट्रॉल को निकालने का भी काम करता है। ये ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर करता है।

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दांत भी रहेंगे हेल्दी
इन दोनों में फॉस्फोरस नामक तत्व ज्यादा मात्रा में पाए जाते है। जो दांतों को हेल्दी रखने में कारगर माने जाते है।

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ऐसे कई नेचुरल तरीके है, जिनसे इम्यूनिटी को मजबूत किया जा सकता है। इन में से ही एक तुलसी और काली मिर्च का काढ़ा भी है। काली मिर्च और तुलसी का काढ़ा पीने से इम्यूनिटी मजबूत होगी और आपके शरीर को कोरोना से लड़ने में मदद मिलेगी। चलिए जानते है कैसे बनाएं काली मिर्च और तुलसी का काढ़ा और उसके फायदों के बारे में।

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काढ़ा बनाने के लिए सामग्री
5 से 6 तुलसी के पत्ते
काली मिर्च पाउडर
अदरक
मुन्नका
आधा चम्मच इलायची पाउडर

ऐसे बनाएं तुलसी और काली मिर्च का काढ़ा
सबसे पहले एक पैन में दो गिलास पानी डाल लें। अब इसमें तुलसी, काली मिर्च, इलायची पाउडर, अदरक और मुनक्का डाल दें। इसे मिलाकर 15 मिनट तक उबाल लें। इसके बाद इसे ठंडा होने दें और तैयार है आपका इम्यूनिटी बूस्टर काढ़ा। इसे छानकर पीएं।

इसलिए है फायदेमंद
इस काढ़े में मौजूद काली मिर्च कफ निकालने में असरदार होती है। साथ ही तुलसी-अदरक और इलाइची पाउडर में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते है। तुलसी में एंटी-माइक्रोबल प्रॉपर्टीज पाइ जाती है जो सांस से जुड़े इन्फेक्शन्स को नष्ट करने में मदद करती है। यह दोनो ही इम्यूनिटी मजबूत करने में मददगार होते है।

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इस काढ़े के फायदे
1. इस काढ़े का नियमित सेवन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने का काम करता है और साथ ही इसके सेवन से पाचन तंत्र भी दुरुस्त होता है।
2. काली मिर्च कफ को बाहर निकालने का काम करती है और तुलसी, अदरक और इलाइची में भरपूर मात्रा में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते है।
3. तुलसी में पाए जाने वाली एंटी-माइक्रोबियल प्रॉपर्टीज सांसों के संबंधित संक्रमण से निजात दिलाने का काम करती है।
4. इस काढ़े को नियमित रूप से दिन में दो बार पीने से इम्यूनिटी मजबूत होने में मदद मिलती है।
5. यह आपको हानिकारक बीमारियों से बचाने में भी मदद करता है।
6. यह काढ़ा सर्दी या फ्लू होने पर गले को आराम देने का काम करता है।

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यह पाया जाता है पालक में
पोषक तत्वों से भरपूर पालक शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करती है। पालक में भरपूर मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट्स के साथ पर्याप्त मात्रा में विटामिन-ए, विटामिन-सी, विटामिन-के, मैग्नीशियम, मैगनीज और आयरन मौजूद होता है। जो आंखों की रोशनी बढ़ाने, तनाव को कम करने और ब्लड प्रेशर को सही बनाए रखने में काफी मददगार माने जाते है।

वायरल संक्रमण से बचाने में फायदेमंद
कोरोना संक्रमण के इस दौर में हेल्थ एक्सपर्ट्स और डॉक्टर पालक को अपनी डाइट में शामिल करने की सलाह देते है। पालक का सेवन हमारे शरीर को कई बीमारियों से बचाने मदद करता है। मुख्य रूप से इसमें कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, फॉस्फोरस, लोहा, खनिज लवण, प्रोटीन, आयरन, विटामिन ए और विटामिन सी भरपूर होता है। यही वजह है कि पालक के जूस के नियमित सेवन से वायरल संक्रमण के खतरे को कम किया जा सकता है।

पालक के जूस के फायदे

इम्यूनिटी मजबूत होती है
पालक के जूस का नियमित सेवन हमारी इम्यूनिटी मजबूत करता है। इसमें मैग्नीशियम पाया जाता है जो हमारे शरीर को एनर्जी देने के साथ ही हमें कई तरह के वायरल इंफेक्शन से बचाने में फायदेमंद होता है।

पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है
पालक में मौजूद पोषक तत्व हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का काम करते है। साथ ही इसका सेवन कब्ज की समस्या को भी दूर करता है।

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हड्डियां मजबूत होती है
पालक का जूस हड्डियों को मजबूत करने में भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसका कारण है पालक में मौजूद कैल्शियम और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण।

वजन कम करने में मददगार
मोटापे की समस्या को दूर करने में भी पालक का जूस कारगर माना जाता है। इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा पाई जाती है और वहीं कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए पालक के जूस का नियमित सेवन वजन कम करने में मदद करता है।

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आज के दौर में अधिकांश लोग अपने बढ़ते वजन की समस्या से निजात पाना चाहते है। वजन घटाने के लिए हम कई उपाय भी अपनाते है। ऐसे में ज्यादातर लोग डिटॉक्स वॉटर का इस्तेमाल करते है। यह बनाने में काफी आसान होता है। इसे बनाने के लिए ताजे फलों को पानी में मिलाया जाता है। इसका नियमित सेवन वजन घटाने में काफी फायदेमंद माना जाता है। डिटॉक्स ड्रिंक्स वजन कम करने के साथ ही मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने का भी काम करती है। चलिए जानते है कैसे बनाए डिटॉक्स ड्रिंक जो आपके वजन को कम करने के साथ ही आपकी इम्यूनिटी को मजबूत करने में भी मददगार है।

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डिटॉक्स ड्रिंक बनाने की सामग्री
1 गिलास पानी
½ चम्मच हल्दी
1 टुकडा नींबू
¼ चम्मच दालचीनी पाउडर
¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर

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ऐसे बनाए डिटॉक्स ड्रिंक
पहले एक बर्तन में 1 गिलास पानी लें। इसमें अब काली मिर्च पउडर, दालचीनी पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस पानी को इतना पकाएं कि यह ¾ गिलास रह जाए। आप इसे अब गिलास में निकाल लें। आप इसमें अब नींबू का रस डाल लें और तैयार है आपका डिटॉक्स ड्रिंक। टेस्ट बदलने के लिए आप चाहें तो इसमें शहद मिला सकते है। शहद मिलाते वक्त यह ध्यान रखें कि ड्रिंक ज्यादा तेज गर्म ना हो इसे हल्का ठंडा होने दें।

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कटहल केवल सब्जी के रूप में खाने में ही अत्यन्त स्वादिष्ट नहीं है वरन शारीरिक प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला भी है। इसमें रेशे (फाइबर), विटामिन ए,सी,बी-6,कैल्शियम, पोटेशियम तथा एंटी ऑक्सीडेण्ट मिलते हैं।इसके बीज भी बहुत पौष्टिक और कई औषधीय गुणों से युक्त होते हैं। दक्षिण भारत में पके कटहल के फल खाने का चलन है।कटहल के बीज की मींगी वीर्यवर्द्धक,वात,पित्त और कफ नाशक होती है। मन्दाग्नि रोग से पीड़ितों को कटहल का सेवन नहीं करना चाहिए,क्योंकि यह गरिष्ठ होता है।जो रसीली और सुखी दोनों तरह से बनायी जाती है।कुछ लोग कटहल के टुकड़ों को चावल के गीले आटे में लपेट कर उन्हें तालने के बाद सब्जी बनाते है। इस तरह बनी सब्जी भी बहुत स्वादिष्ट होती है।

कटहल में उपलब्ध कैल्शियम , पोटेशियम के कारण माँसपेशियों का सुदृढ़ता मिलती है। मैग्नीशियम हड्डियों के लिए अच्छा होता है। आयुर्वेद चिकित्सक कहते हैं कि कोरोना के कठिन समय में बीमारी से बचने के लिए कटहल को भोजन का हिस्सा बनाए रखें। इसमें उपस्थित विटामिन सी तथा ए शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। इसे खाने से रक्त संचार में वृद्धि होती है और रक्त अल्पता(एनीमिया) से बचाया जा सकता है।

हृदय रोग में भी कटहल लाभदायक होता है और उच्च रक्तचाप काम करता है।

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उपयोग-
कच्चे कटहल की मसालेदार सब्जी के रूप में सेवन किया सकता है। कटहल उबाल कर इसके कोफ्ते बनाकर खाए जा सकते हैं। अचार के रूप में इसका सेवन किया जा सकता है। कटहल से जैम,कैडी तथा जैली भी बनायी जा सकती है।

(लेखक: डाॅ.अनुज कुमार सिंह, युवा कृषि वैज्ञानिक है)

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टमाटर में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन सी, विटामिन ई और बीटा कैरोटिन मौजूद होता है। यह हमारे शरीर में इम्यूनिटी को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रैडिकल्स से कोशिकाओं को बचाने का काम करता है।

यह है टमाटर के जूस बनाने का आसान तरीका

सामग्री-
2 टमाटर
1 गिलास पानी
चुटकी भर नमक
टमाटर का जूस बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धोकर काट लिजिए, इसके बाद इसे जूसर में पानी और चुटकी भर नमक डाल कर चला लें। अब इस जूस को एक गिलास में निकाल लें। तैयार है आपका इम्यूनिटी को मजबूत करने वाला जूस, इसे आप चाहे तो नमक के बिना भी सर्व कर सकते है।

यह है टमाटर का जूस पीने के फायदे
यह डायबिटीज के रोगियों के लिए भी फायदेमंद होता है।
टमाटर के जूस पीने से मांसपेशियों भी मजबूत बनती है।
टमाटर के जूस का सेवन करने से चेहरे पर ग्लो आता है।
इसका टोमेटो जूस वजन कम करने में भी मदद करता है।
टमाटर के जूस का नियमित सेवन करने से खून साफ होता है।
टमाटर के जूस का नियमित सेवन करने से कैंसर का खतरा कम होता है।
टमाटर के जूस में अदरक और नींबू का रस मिलाकर हर रोज पीने से पाचन क्रिया मजबूत होती है।
आप इसमे काली मिर्च डालकर सूप के रूप में भी पी सकते है ऐसा करने से कब्ज की समस्या भी दूर होती है।

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टमाटर का जूस इसलिए है इतना फायदेमंद
विटामिन सी से भरपूर टमाटर में जैविक सोडीयम, फॉसफोरस, मैगनीशयम, कैल्शियम, पोटैशियम और सल्फर भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। टमाटर में ग्लूटाथियोन तत्व पाया जाता है जो हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के साथ ही प्रोस्ट्रेट कैंसर से भी हमारे शरीर का बचाव करता है। टमाटर का जूस खोई एनर्जी लौटाने में भी मददगार माना जाता है। टमाटर में कई ऐसे रसायन भी पाए जाते है जो एक्सरसाइज के बाद मांसपेशियों के खिचाव को कम करते है और रक्त प्रवाह को सामान्य बनाता है।

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