READ MORE: Benefits Of Tomato Juice: कैंसर और डायबिटीज मरीजों के लिए वरदान है ये जूस

कटहल केवल सब्जी के रूप में खाने में ही अत्यन्त स्वादिष्ट नहीं है वरन शारीरिक प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला भी है। इसमें रेशे (फाइबर), विटामिन ए,सी,बी-6,कैल्शियम, पोटेशियम तथा एंटी ऑक्सीडेण्ट मिलते हैं।इसके बीज भी बहुत पौष्टिक और कई औषधीय गुणों से युक्त होते हैं। दक्षिण भारत में पके कटहल के फल खाने का चलन है।कटहल के बीज की मींगी वीर्यवर्द्धक,वात,पित्त और कफ नाशक होती है। मन्दाग्नि रोग से पीड़ितों को कटहल का सेवन नहीं करना चाहिए,क्योंकि यह गरिष्ठ होता है।जो रसीली और सुखी दोनों तरह से बनायी जाती है।कुछ लोग कटहल के टुकड़ों को चावल के गीले आटे में लपेट कर उन्हें तालने के बाद सब्जी बनाते है। इस तरह बनी सब्जी भी बहुत स्वादिष्ट होती है।

कटहल में उपलब्ध कैल्शियम , पोटेशियम के कारण माँसपेशियों का सुदृढ़ता मिलती है। मैग्नीशियम हड्डियों के लिए अच्छा होता है। आयुर्वेद चिकित्सक कहते हैं कि कोरोना के कठिन समय में बीमारी से बचने के लिए कटहल को भोजन का हिस्सा बनाए रखें। इसमें उपस्थित विटामिन सी तथा ए शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। इसे खाने से रक्त संचार में वृद्धि होती है और रक्त अल्पता(एनीमिया) से बचाया जा सकता है।

हृदय रोग में भी कटहल लाभदायक होता है और उच्च रक्तचाप काम करता है।

READ MORE: रोज पिएं सेब का जूस, हेल्दी रहने के साथ मिलेंगे इतने फायदे

उपयोग-
कच्चे कटहल की मसालेदार सब्जी के रूप में सेवन किया सकता है। कटहल उबाल कर इसके कोफ्ते बनाकर खाए जा सकते हैं। अचार के रूप में इसका सेवन किया जा सकता है। कटहल से जैम,कैडी तथा जैली भी बनायी जा सकती है।

(लेखक: डाॅ.अनुज कुमार सिंह, युवा कृषि वैज्ञानिक है)

The post खाएं कटहल, बढ़ाएं इम्यूनिटी और रखे दिल का ख्याल appeared first on TIS Media .