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#Health_Tip: ब्लड प्रेशर काबू में रखना हो या हड्डियां मजबूत बनानी हो, बस ऐसे करो काले तिल का इस्तेमाल

tismedia.in — Fri, 02 Jul 2021 12:02:45 +0000

TISMedia@Health. कोटा. आप ने खाने में काले तिल का इस्तेमाल होता तो देखा ही होगा। तिल तीन तरह के होते है काले, लाल और सफेद। आयुर्वेद की माने तो तीनों में काले तिल सबसे ज्यादा फायदेमंद होते है। काला तिल आकार में भले छोटा है, लेकिन इससे शरीर को कई बड़े-बड़े फायदे हो सकते है। काले तिल में कई औषधीय गुण पाए जाते है। काले तिल का नियमित सेवन हमारे शरीर को पोषण तत्व देने के साथ ही कई बीमारियों से बचाए रखने में भी मदद करता है। ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए तिल बहुत फायदेमंद होता है। आयुर्वेद में तिल और तिल के तेल का बहुत महत्व है। कई आयुर्वेदिक दवाओं को बनाने में भी इनका इस्तेमाल किया जाता है। काले तिल की भारत में काफी खेती की जाती है।

भारत में गुड़ आदि के साथ तिल से बने लड्डू बहुत पसंद किए जाते है। तिल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, कॉपर, मैंगनीज, फाइबर, कार्ब्स, हेल्दी फैट्स मौजूद होते है। इसीक तासीर गर्म होती है। इसका वैज्ञानिक नाम सेसमम इंडीकम है। चलिए जानते है काले तिल के फायदों के बारे में।

काले तिल के फायदे

बाल झड़ने की परेशानी होगी दूर
अगर आप भी बार झड़ना, असमय सफेद बाल जैसी बालों की समस्याओं से परेशान है तो काला तिल आपेक लिए फायदेमंद हो सकता है। प्रदूषण और अनहेल्दी लाइफस्टाइल की वजह से इन समस्याओं का सामना करना पड़ जाता है। काले तिल की जड़ और पत्ते का काढ़ा बनाकर इससे बाल धोने से असमय सफेद बालों की परेशानी से निजात पाया जा सकता है। साथ तिल के फूल और गोक्षुर को बराबर मात्रा में लेकर घी और शहद में पीसकर सिर पर लगाने से बालों के झड़ना और डैंड्रफ की समस्या से छुटकारा मिल सकता है।

कब्ज से आराम
काले तिल में भरपूर मात्रा में फाइबर और अनसैचुरेटेड फैट पाया जाता है। ये कब्ज की परेशानी को दूर करने का काम करते है। इसके प्राकृतिक तेल का इस्तेमाल पेट से कीड़े निकालने और पाचन को मजबूत करने में भी कारगर माना जाता है। काले तिल के सेवन से पेट साफ रहता है।

ब्लड प्रेशर होगा कंट्रोल
काले तिल का सेवन ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में काफी सहायक होता है। इसमें अच्छी मात्रा में मैग्नीशियम होता है। मैग्नीशियम ऐसा पोषक तत्व है, जो ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने का काम करता है। इसका सेवन हाइपरटेंशन यानी हाई ब्लड प्रेशर की परेशानी से भी बचाने का काम करता है। काले तिल के तेल में पाए जाने वाले पॉलीअनसैचुरेटेड फैट और सेसमिन कंपाउंड भी ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में कारगर होते है।

हड्डियां होती है मजबूत
काले तिल के सेवन से हड्डियां भी मजबूत होती है। काले तिल में कैल्शियम और जिंक भी पाया जाता है। जो हड्डियों को मजबूत करने में मददगार होते है। नियमित रूप से काले तिल खाने से हड्डियों को ऑस्टियोपोरोसिस बीमारी से बचाव की क्षमता मिलती है। इस बीमारी में हड्डियों के कमजोर होने से फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।

दस्त में ब्लीडिंग की परेशानी से राहत
कई लोगों को पेट की गड़बड़ी से दस्त के साथ ब्लीडिंग की परेशानी का सामना करना पड़ता है। ऐसे में एक्सपर्ट काले तिल का इस्तेमाल करने की सलाह देते है। इस परेशानी में काले तिल का 5 ग्राम चूर्ण और इसी के बराबर मिश्री मिलाकर चार गुने दूध के साथ खाना चाहिए। ऐसा करने से इस परेशानी से निजात मिल सकता है।

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#Health_Tip: सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है ग्वार फली, इतने फायदे जानकर रह जाएंगे हैरान

tismedia.in — Sat, 05 Jun 2021 11:18:43 +0000

TISMedia@Health. कोटा. सेहतमंद रहने के लिए हम तरह-तरह की चीजें अपनी डाइट में शामिल करते है। सेहत के लिए फायदेमंद एक ऐसी ही सब्जी है ग्वार फली। चलिए आज जानते है ग्वार फली के फायदे। यह सब्जी खाने में भले ही स्वादिष्ट ना हो लेकिन इसके गुणों की बात की जाए तो यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसे अंग्रेजी में क्लस्टर बीन्स कहते है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

इसका नियमित सेवन करने से वजन कम करने में मदद मिलती है। यह ह्रदय संबंधी परेशानियों से निजात दिलाने का भी काम करती है। यह सब्जी के साथ ही सलाद के रूप में भी इस्तेमाल की जाती है।

क्या है ग्वार फली
उष्णकटबंधीय देशों में इसकी खेती की जाती है। भारत में ग्वार फली की सबसे ज्यादा खेती मध्य प्रदेश में होती है। इसका वैज्ञानिक नाम ‘साया मोटिसस टेट्रागोनोलोबस’ है। इसकी फलियों की सब्जी बनाई जाती है। इसमें कई औषधीय गुण मौजूद होते है। जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते है।

ग्वार फली के फायदे

कोलेस्ट्रॉल कम होता है
ग्वार फली कोलेस्ट्रॉल कम करने में फायदेमंद मानी जाती है। ग्वार फली में मौजूद डायटरी फाइबर कोलेस्ट्रॉल कम करने का काम करता है। यह ह्रदय के लिए भी लाभदायक होती है क्योंकि यह एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करती है। इसमें पाए जाने वाला डायटरी फाइबर, फोलेट और पोटेशियम हार्ट संबंधी समस्याओं से बचने की क्षमता देते है।

डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छी
ग्वार फली का नियमित सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसका सेवन ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मदद करता है। ग्वार की फली का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के साथ ही इसमें टैनिन और फ्लेवोनोइड्स भी होता है जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने का काम करता है।

हड्डियां होगी मजबूत
ग्वार फली में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है। इसलिए हड्डियों के लिए ग्वार फली को बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसमें फॉस्फोरस भी मौजूद होता है जो कैल्शियम के साथ हड्डियों को मजबूत बनाता और हेल्दी रखता है।

कब्ज की समस्या दूर होती है
कब्ज की समस्या से परेशान व्यक्तियों को अपनी डाइट में ग्वार फली जरूर शामिल करनी चाहिए। फाइबर से भरपूर ग्वार फली कब्ज जैसी परेशानी को दूर करने में कारगर मानी जाती है। इसके नियमित सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं भी दूर होती है।

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इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ कई फायदे देगा ये जूस, इस समय करें रोजाना सेवन

tismedia.in — Fri, 28 May 2021 10:00:52 +0000

TISMedia@Health. कोटा. देशभर में तेजी से बढ़ रहे कोरोना संक्रमण सबकी चिंता का विषय बना हुआ है। ऐसे में सब इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए अपने खान-पान का विशेष ध्यान रख रहे है। कई लोग तरह तरह के उपाय भी अपना रहे है। ऐसे में पालक का जूस एक अच्छा विकल्प है। पालक का जूस हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह हमारे शरीर के विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का काम करता है। इसके साथ ही यह कब्ज जैसी समस्या को भी दूर करने में काफी फायदेमंद माना जाता है। हेल्थ एक्सपर्ट की मानें तो पालक के जूस को सुबह के समय पीना अच्छा होता है। चलिए जानते है क्या होता है पालक के जूस में और मिलते है कितने फायदे।

यह पाया जाता है पालक में
पोषक तत्वों से भरपूर पालक शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करती है। पालक में भरपूर मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट्स के साथ पर्याप्त मात्रा में विटामिन-ए, विटामिन-सी, विटामिन-के, मैग्नीशियम, मैगनीज और आयरन मौजूद होता है। जो आंखों की रोशनी बढ़ाने, तनाव को कम करने और ब्लड प्रेशर को सही बनाए रखने में काफी मददगार माने जाते है।

वायरल संक्रमण से बचाने में फायदेमंद
कोरोना संक्रमण के इस दौर में हेल्थ एक्सपर्ट्स और डॉक्टर पालक को अपनी डाइट में शामिल करने की सलाह देते है। पालक का सेवन हमारे शरीर को कई बीमारियों से बचाने मदद करता है। मुख्य रूप से इसमें कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, फॉस्फोरस, लोहा, खनिज लवण, प्रोटीन, आयरन, विटामिन ए और विटामिन सी भरपूर होता है। यही वजह है कि पालक के जूस के नियमित सेवन से वायरल संक्रमण के खतरे को कम किया जा सकता है।

पालक के जूस के फायदे

इम्यूनिटी मजबूत होती है
पालक के जूस का नियमित सेवन हमारी इम्यूनिटी मजबूत करता है। इसमें मैग्नीशियम पाया जाता है जो हमारे शरीर को एनर्जी देने के साथ ही हमें कई तरह के वायरल इंफेक्शन से बचाने में फायदेमंद होता है।

पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है
पालक में मौजूद पोषक तत्व हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का काम करते है। साथ ही इसका सेवन कब्ज की समस्या को भी दूर करता है।

हड्डियां मजबूत होती है
पालक का जूस हड्डियों को मजबूत करने में भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसका कारण है पालक में मौजूद कैल्शियम और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण।

वजन कम करने में मददगार
मोटापे की समस्या को दूर करने में भी पालक का जूस कारगर माना जाता है। इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा पाई जाती है और वहीं कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए पालक के जूस का नियमित सेवन वजन कम करने में मदद करता है।

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आज से ही डाइट में शामिल करलें विटामिन-के से भरपूर ये फूड्स, दिल और हड्डियां होगी मजबूत

tismedia.in — Sun, 23 May 2021 08:18:26 +0000

TISMedia@Health. कोटा. यह तो हम जानते है कि हमारे शरीर को तंदरुस्त रखने में विटामिन का बहुत महत्व होता है। हर विटामिन की हमारी सेहत के लिए अपनी भूमिका होती है। इसी तरह हमारी ह़ड्डियों की मजबूती और दिल के स्वास्थ्य के लिए विटामिन-के बेहद जरूरी माना जाता है। शरीर में विटामिन-के की कमी होने से हड्डियों के कमजोर होने का खतरा बहुत बढ़ जाता है। विटामिन-के की कमी को पूरा करने के लिए आप कुछ फूड्स अपनी डाइट में शामिल कर सकते है। चलिए जानते है ऐसे फूड्स के बारे में जिनसे विटामिन-के की कमी को दूर किया जा सकता है।

कीवी – कोरोना के इस दौर में हर कोई अपनी इम्यूनिटी बढ़ाने पर ध्यान दे रहा है। किवी में फोलेट, पोटैशियम होते है जो इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए काफी फायदेमंद माने जाते है। लेकिन कम ही लोग जानते है कि कीवी में विटामिन-के भी मौजूद होता है। कीवी की 100 ग्राम मात्रा में करीब 40 एमसीजी विटामिन-के पाया जाता है।

पालक – पालक हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट के साथ विटामिन-के और विटामिन-ए मौजूद होते है। 100 ग्राम पालक में करीब 483 एमसीजी विटामिन-के होता है।

एवोकाडो – नियमित रूप से एवोकाडो खाने के हमारे शरीर को कई फायदे मिलते है। वहीं एवोकाडो की 100 ग्राम मात्रा से 21 एमसीजी विटामिन-के मिलता है। जो वजन कम करने और दिल को स्वस्थ बनाने में काफी फायदेमंद हो सकता है।

हरी मटर – मटर ना केवल खाने में स्वादिष्ट होती है बल्की यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। 100 ग्राम हरी मटर में 26 एमसीजी के करीब विटामिन-के मिल सकता है।

अनार – अनार खाना तो सब ही को बहुत पसंद होता है। यह हमारे शरीर में खून को साफ करने और खून की मात्रा सुधारने का भी काम करता है। 100 ग्राम अनार में करीब 16 एमसीजी विटामिन-के पाया जाता है।

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खाएं कटहल, बढ़ाएं इम्यूनिटी और रखे दिल का ख्याल

tismedia.in — Thu, 20 May 2021 11:22:40 +0000

TISMedia@Health. कटहल या फनस को अँग्रेजी में ‘जैकफ्रूट’ कहते है। इसका वानस्पति नाम ‘औनतिआरिस टोक्सिकारी’ है। यह बहुवर्षीय वृक्ष शाखायुक्त और सपुष्पक है। कटहल दक्षिण एशिया और दक्षिण-दक्षिण-एशिया का देशज वृक्ष है। वृक्ष लगने वाला यह फल विश्व में सबसे बड़ा होता हैै । इसके फल पर बाहरी सतह पर छोटे-छोटे काँटे पाये जाते हैं। इस तरह के संग्रन्थित फल सोरोसिस है। कटहल श्रीलंका तथा बांग्लादेश का राष्ट्रीय फल है। अपने देश के केरल तथा तमिलनाडु में इसे ‘राज्यफल’ घोषित किया हुआ है। कटहल की मूल उपज है। विशेष रूप से महाराष्ट्र,केरल, कर्नाटक राज्यों के उद्यानों में कटहल 3000से 6000 वर्ष पहले से लगाया जाता रहा है।कटहल के पत्ते 10सेमी से लेकर 20सेमी लम्बे,कुछ चैड़े कुछ-कुछ अण्डाकार तथा गहरे हरे रंग के होते हैं। कटहल के पुष्प मुख्य स्तम्भ तथा सुदृढ़ मोटी शाखाओं पर लगते हैं।ये पुष्प 5सेमी.से लेकर15 सेमी.तक लम्बे, 2.5सेमी.चैड़े ,गोल अण्डाकार तथा पीले रंग के होते हैं। कटहल में बरगद और रबड़ के वृक्षों की तरह दुग्ध पाया जाता है। कटहल के तने का रंग भी हल्का काला होता है। कटहल के फल बहुत बड़े -बड़े लम्बाई युक्त गोल होते हैं। इसके ऊपर कोमल काँटे होते हैं। ये फल लगभग 4किलो से लेकर 20किलोग्राम वजन तक के होते हैं।

कटहल केवल सब्जी के रूप में खाने में ही अत्यन्त स्वादिष्ट नहीं है वरन शारीरिक प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला भी है। इसमें रेशे (फाइबर), विटामिन ए,सी,बी-6,कैल्शियम, पोटेशियम तथा एंटी ऑक्सीडेण्ट मिलते हैं।इसके बीज भी बहुत पौष्टिक और कई औषधीय गुणों से युक्त होते हैं। दक्षिण भारत में पके कटहल के फल खाने का चलन है।कटहल के बीज की मींगी वीर्यवर्द्धक,वात,पित्त और कफ नाशक होती है। मन्दाग्नि रोग से पीड़ितों को कटहल का सेवन नहीं करना चाहिए,क्योंकि यह गरिष्ठ होता है।जो रसीली और सुखी दोनों तरह से बनायी जाती है।कुछ लोग कटहल के टुकड़ों को चावल के गीले आटे में लपेट कर उन्हें तालने के बाद सब्जी बनाते है। इस तरह बनी सब्जी भी बहुत स्वादिष्ट होती है।

कटहल में उपलब्ध कैल्शियम , पोटेशियम के कारण माँसपेशियों का सुदृढ़ता मिलती है। मैग्नीशियम हड्डियों के लिए अच्छा होता है। आयुर्वेद चिकित्सक कहते हैं कि कोरोना के कठिन समय में बीमारी से बचने के लिए कटहल को भोजन का हिस्सा बनाए रखें। इसमें उपस्थित विटामिन सी तथा ए शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। इसे खाने से रक्त संचार में वृद्धि होती है और रक्त अल्पता(एनीमिया) से बचाया जा सकता है।

हृदय रोग में भी कटहल लाभदायक होता है और उच्च रक्तचाप काम करता है।

उपयोग-
कच्चे कटहल की मसालेदार सब्जी के रूप में सेवन किया सकता है। कटहल उबाल कर इसके कोफ्ते बनाकर खाए जा सकते हैं। अचार के रूप में इसका सेवन किया जा सकता है। कटहल से जैम,कैडी तथा जैली भी बनायी जा सकती है।

(लेखक: डाॅ.अनुज कुमार सिंह, युवा कृषि वैज्ञानिक है)

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