Makes Muscles Strong Archives - TIS Media

खाएं कटहल, बढ़ाएं इम्यूनिटी और रखे दिल का ख्याल

tismedia.in — Thu, 20 May 2021 11:22:40 +0000

TISMedia@Health. कटहल या फनस को अँग्रेजी में ‘जैकफ्रूट’ कहते है। इसका वानस्पति नाम ‘औनतिआरिस टोक्सिकारी’ है। यह बहुवर्षीय वृक्ष शाखायुक्त और सपुष्पक है। कटहल दक्षिण एशिया और दक्षिण-दक्षिण-एशिया का देशज वृक्ष है। वृक्ष लगने वाला यह फल विश्व में सबसे बड़ा होता हैै । इसके फल पर बाहरी सतह पर छोटे-छोटे काँटे पाये जाते हैं। इस तरह के संग्रन्थित फल सोरोसिस है। कटहल श्रीलंका तथा बांग्लादेश का राष्ट्रीय फल है। अपने देश के केरल तथा तमिलनाडु में इसे ‘राज्यफल’ घोषित किया हुआ है। कटहल की मूल उपज है। विशेष रूप से महाराष्ट्र,केरल, कर्नाटक राज्यों के उद्यानों में कटहल 3000से 6000 वर्ष पहले से लगाया जाता रहा है।कटहल के पत्ते 10सेमी से लेकर 20सेमी लम्बे,कुछ चैड़े कुछ-कुछ अण्डाकार तथा गहरे हरे रंग के होते हैं। कटहल के पुष्प मुख्य स्तम्भ तथा सुदृढ़ मोटी शाखाओं पर लगते हैं।ये पुष्प 5सेमी.से लेकर15 सेमी.तक लम्बे, 2.5सेमी.चैड़े ,गोल अण्डाकार तथा पीले रंग के होते हैं। कटहल में बरगद और रबड़ के वृक्षों की तरह दुग्ध पाया जाता है। कटहल के तने का रंग भी हल्का काला होता है। कटहल के फल बहुत बड़े -बड़े लम्बाई युक्त गोल होते हैं। इसके ऊपर कोमल काँटे होते हैं। ये फल लगभग 4किलो से लेकर 20किलोग्राम वजन तक के होते हैं।

कटहल केवल सब्जी के रूप में खाने में ही अत्यन्त स्वादिष्ट नहीं है वरन शारीरिक प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला भी है। इसमें रेशे (फाइबर), विटामिन ए,सी,बी-6,कैल्शियम, पोटेशियम तथा एंटी ऑक्सीडेण्ट मिलते हैं।इसके बीज भी बहुत पौष्टिक और कई औषधीय गुणों से युक्त होते हैं। दक्षिण भारत में पके कटहल के फल खाने का चलन है।कटहल के बीज की मींगी वीर्यवर्द्धक,वात,पित्त और कफ नाशक होती है। मन्दाग्नि रोग से पीड़ितों को कटहल का सेवन नहीं करना चाहिए,क्योंकि यह गरिष्ठ होता है।जो रसीली और सुखी दोनों तरह से बनायी जाती है।कुछ लोग कटहल के टुकड़ों को चावल के गीले आटे में लपेट कर उन्हें तालने के बाद सब्जी बनाते है। इस तरह बनी सब्जी भी बहुत स्वादिष्ट होती है।

कटहल में उपलब्ध कैल्शियम , पोटेशियम के कारण माँसपेशियों का सुदृढ़ता मिलती है। मैग्नीशियम हड्डियों के लिए अच्छा होता है। आयुर्वेद चिकित्सक कहते हैं कि कोरोना के कठिन समय में बीमारी से बचने के लिए कटहल को भोजन का हिस्सा बनाए रखें। इसमें उपस्थित विटामिन सी तथा ए शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। इसे खाने से रक्त संचार में वृद्धि होती है और रक्त अल्पता(एनीमिया) से बचाया जा सकता है।

हृदय रोग में भी कटहल लाभदायक होता है और उच्च रक्तचाप काम करता है।

उपयोग-
कच्चे कटहल की मसालेदार सब्जी के रूप में सेवन किया सकता है। कटहल उबाल कर इसके कोफ्ते बनाकर खाए जा सकते हैं। अचार के रूप में इसका सेवन किया जा सकता है। कटहल से जैम,कैडी तथा जैली भी बनायी जा सकती है।

(लेखक: डाॅ.अनुज कुमार सिंह, युवा कृषि वैज्ञानिक है)

The post खाएं कटहल, बढ़ाएं इम्यूनिटी और रखे दिल का ख्याल appeared first on TIS Media .

Benefits Of Tomato Juice: कैंसर और डायबिटीज मरीजों के लिए वरदान है ये जूस

tismedia.in — Mon, 17 May 2021 09:23:34 +0000

कोटा. आपने टमाटर का इस्तेमाल सब्जी, सलाद, चटनी और सॉस जैसे कई फूड्स बनाने में होता तो देखा ही होगा। लेकिन क्या आप जानते है कि टमाटर ना केवल भोजन का स्वाद बढ़ाता है बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। टमाटर में भरपूर पौष्टिक गुण मौजूद होते है जो सेहत और सौंदर्य दोनों के लिए बहुत फायदेमंद होते है। इस में कई एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते है जो शरीर को कई बीमारियों से लड़ने की क्षमता देते है। वहीं देश में कोरोना संक्रमण के खतरे को देखते हुए डॉक्टर और एक्सपर्ट भी इम्यूनिटी मजबूत करने की सलाह दे रहे है। ऐसे में इम्यूनिटी को मजबूत बनाए रखने वाली चीजों में टमाटर का जूस भी शामिल है। टमाटर के जूस का रोजाना सेवन करने से इम्यूनिटी मजबूत होने के साथ ही त्वचा के रोग ठीक होते है और चेहरे पर चमक बी आती है।

टमाटर में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन सी, विटामिन ई और बीटा कैरोटिन मौजूद होता है। यह हमारे शरीर में इम्यूनिटी को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रैडिकल्स से कोशिकाओं को बचाने का काम करता है।

यह है टमाटर के जूस बनाने का आसान तरीका

सामग्री-
2 टमाटर
1 गिलास पानी
चुटकी भर नमक
टमाटर का जूस बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धोकर काट लिजिए, इसके बाद इसे जूसर में पानी और चुटकी भर नमक डाल कर चला लें। अब इस जूस को एक गिलास में निकाल लें। तैयार है आपका इम्यूनिटी को मजबूत करने वाला जूस, इसे आप चाहे तो नमक के बिना भी सर्व कर सकते है।

यह है टमाटर का जूस पीने के फायदे
यह डायबिटीज के रोगियों के लिए भी फायदेमंद होता है।
टमाटर के जूस पीने से मांसपेशियों भी मजबूत बनती है।
टमाटर के जूस का सेवन करने से चेहरे पर ग्लो आता है।
इसका टोमेटो जूस वजन कम करने में भी मदद करता है।
टमाटर के जूस का नियमित सेवन करने से खून साफ होता है।
टमाटर के जूस का नियमित सेवन करने से कैंसर का खतरा कम होता है।
टमाटर के जूस में अदरक और नींबू का रस मिलाकर हर रोज पीने से पाचन क्रिया मजबूत होती है।
आप इसमे काली मिर्च डालकर सूप के रूप में भी पी सकते है ऐसा करने से कब्ज की समस्या भी दूर होती है।

टमाटर का जूस इसलिए है इतना फायदेमंद
विटामिन सी से भरपूर टमाटर में जैविक सोडीयम, फॉसफोरस, मैगनीशयम, कैल्शियम, पोटैशियम और सल्फर भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। टमाटर में ग्लूटाथियोन तत्व पाया जाता है जो हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के साथ ही प्रोस्ट्रेट कैंसर से भी हमारे शरीर का बचाव करता है। टमाटर का जूस खोई एनर्जी लौटाने में भी मददगार माना जाता है। टमाटर में कई ऐसे रसायन भी पाए जाते है जो एक्सरसाइज के बाद मांसपेशियों के खिचाव को कम करते है और रक्त प्रवाह को सामान्य बनाता है।

The post Benefits Of Tomato Juice: कैंसर और डायबिटीज मरीजों के लिए वरदान है ये जूस appeared first on TIS Media .