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ऐसे कम होगा वजन
वजन कम करने में फाइबर की सबसे अहम भूमिका होती है। काले चने में पर्याप्त मात्रा में फाइबर मौजूद होता है। साथ ही इस में घुलनशील और अघुलनशील दोनों ही तरह के फाइबर होते है, यह कारण है कि चने खाने से लंबे वक्त तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। इस वजह से काफी देर तक भूख का एहसास नहीं होता। जिस से शरीर की अतिरिक्त चर्बी कम होने लगती है और वजन भी कंट्रोल में रहता है। हेल्थ एक्सपर्ट बताते है कि रोजाना आधा कप काले चने खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है।

हार्ट के लिए फायदेमंद
काले चने में एंटी ऑक्सीडेंट्स और फाइटो होते है जिस से हेल्दी ब्लड वैसल्स मेंटेन रहती है। इस से तनाव भी कम होता है। इस वजह से यह हार्ट से संबंधित बीमारियों से भी बचाता है। इस में फोलेट और मैग्नीशियम भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। जो आर्टरीज के सिकुड़ने जैसी समस्या में भी मदद करता है। ऐसे यह स्ट्रोक के रिस्क को भी कम करता है।

प्रोटीन
काले चने में उच्च मात्रा में प्रोटीन भी होता है। सिर्फ शाकाहारी भोजन करने वालों के लिए चना प्रोटीन का सबसे अच्छा उपाय है।

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आयरन
काले चने आयरन का भी एक अच्छा जरिया है। इस में पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है जो शरीर में एनीमिया की कमी नहीं होने देता और शरीर को एनर्जी भी देता है।

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यह है एक चम्मच अलसी में
पिसी हुई एक चम्मच अलसी यानी लगभग 7 ग्राम अलसी में 1.28 ग्राम प्रोटीन, 2.95 ग्राम फैट, 2.02 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.91 ग्राम फाइबर, 17.8 मि. ग्राम कैल्शियम, 27.4 मि.ग्राम मैग्नीशियंम, 44.9 मि. ग्राम फास्फोरस, 56.9 मि.ग्राम पोटैशियम, 6.09 माइक्रोग्राम फोलेट और 45.6 माइक्रोग्राम ल्यूटिन और जीएक्सैथिन मौजूद होता है।

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अलसी के गजब फायदे

रहते है रोग दूर
अलसी में भरपूर गुण पाए जाते है। इसमें ओमेगा-3, फैटी एसिड, प्रोटीन, फाइबर, विटमिन्स और मिनरल्स मौजूद होते है। इन के कारण ही अलसी के बीज पाचन को भी बेहतर बनाते है। टाइप 2 डायबिटीज, कैंसर और ह्रदय रोग जैसे रोगों के खतरो को कम करने में भी यह मदद करती है।

कोलेस्ट्रॉल रहता है नियंत्रित
अलसी के बीज में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर्स और लिगनेन कटेंट, प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने का काम करता है। शोधकर्ता बताते है कि अलसी के बीज के रोजाना सेवन से कोलेस्ट्रॉल का लेवल 6 से 11 प्रतिशत तक कम हो सकता है।

होती है पाचनशक्ति मजबूत
नियमित रूप से अलसी खाने से आप की पाचन शक्ति भी मजबूत होती है। इस का कारण असली में पर्याप्त मात्रा मौजूद फाइबर है, जो पाचनशक्ति को बढ़ाने के साथ ही कब्ज की समस्या को भी दूर करता है।

बनाएं रखें जवां
अलसी में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स और फाइटोकैमिकल्स, बढ़ती उम्र में भी चेहरे की त्वचा को जवा बनाए रखते है। जिस से त्वचा पर झुर्रियों नहीं होती और कसाव बना रहता है। इस से त्वचा स्वस्थ और चमकदार भी बनती है।

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इस समय खाएं अलसी
अलसी को आप खाली पेट भी खा सकते है। अलसी का आप सोने से पहले भी सेवन कर सकते है। यह अच्छी नींद लाने में भी मदद करती है।

ऐसे करें सेवन
विशेषज्ञ अलसी के बीजों को पीस कर खाने की सलाह देते है। ऐसा बताया जाता है कि अलसी के बीज में ऊपर भूरे रंग का एक कवर जैसा होता है, जिसे पचाना आंत के लिए काफी मुश्किल होता है और इस वजह से अलसी के पोषक तत्वों को शरीर पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता।

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कॉर्न
कॉर्न यानी मक्का में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सिडेंट होते है जो हर तरह से हमें स्वस्थ रखने में मदद करता है। साथ ही इस की तासीर ठंडी होती है। इस में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को सूरज की किरणों से बचाने में भी असरदार होते है। गर्मियों में मक्का खाने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती । आप मक्के को सलाद, स्नैक्स, सब्जी आदि के रूप में सेवन कर सकते है।

तरबूज
गर्मियो में आने वाला फल तरबूज ना सिर्फ स्वाद में बढ़िया होता है बल्कि यह आप के शरीर के लिए भी काफी फायदेमंद है। इसमें 92 प्रतिशत लिक्विड होता है। गर्मियो में इसका सेवन किसी वरदान की तरह है। इसमें विटामिन सी, विटामिन ए, पोटैशिरयम, मैग्नीशियम, विटामिन बी1, विटामिन बी5, विटामिन बी6 जैसे पोषक तत्वों के साथ ही ऐंटीऑक्सिडेंट भी पाए जाते है, साथ ही लाइकोपीन नामक तत्व भी होता है। यह त्वचा को सूर्य की किरणों से बचाने में भी मददगार है। तरबूज के बीज को भी पका कर खाया जाता है। इस के बीज शरीर को अंदरूनी ठंडक देने का भी काम करते है। यह सुबह नाश्ते में सलाद के साथ मिक्स कर के खाया जा सकता है। तरबूज का जैम जैली और मुरब्बा भी बनता है।

टमाटर
टमाटर में विटामिन सी, लाइकोपीन, पोटैशियम, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्व पाए जाते है। यह शरीर को तो स्वस्थ रखते ही है साथ ही त्वचा को भी चमकदार बनाता है। टमाटर को आप सलाद, रायता, सैंडविच या लेट्यूस रैप्स आदि के तौर पर भी खा सकते है। टमाटर को पनीर के साथ तंदूर में भूनकर खाना भी कई पसंद करते है।

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जुकिनी
जुकिनी एक ऐसी सब्जी है जो फाइबर और न्यूट्रिशंस से भरी होती है। जुकिनी में औषधीय गुण भी पाए जाते है। इसका गर्मियो में सेवन करने से शरीर स्वस्थ रहता है। इसमें विटामिन सी मौजूद होता है जो हमारे इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है। यह त्वचा और आंखों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। जुकिनी में काफी मात्रा में पोटेशियम भी पाया जाता है और इस के एंटी इंफ्लेमेटरी गुण ब्लड प्रेशर को नियंत्रण में रखने का भी काम करते है। जुकिनी ऑलिव ऑयल में नूडल्स की तरह बनाकर स्नैक्स के रूप में भी खा सकते है। इसकी आप सब्जी, सलाद, स्मूदी आदि कई तरह से भी बनाकर खा सकते है।

पानी
गर्मियों में अपने शरीर में होने वाली पानी की कमी से सिरदर्द, कमजोरी और अन्य समस्याओं का सामना करना पडजाता है, इसलिए हमें नियमित रूप से 3-4 लीटर पानी जरूर पीना चाहिए। इस मौसम में नींबू पानी, स्मूदीज, नारियल पानी, जूस आदि का सेवन करना सेहतमंद है। साथ ही एस्पेरेगस, डैडिलियन चाय और प्रोबायोटिक्स जैसे स्किम दही आदि डाइट में शामिल करना चाहिए।

बेरीज
बेरीज में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनॉयड्स और विटामिन C होता है। गर्मियों में बेरीज के सेवन से शरीर स्वस्थ रहता है। बेरीज खाने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती और शरीर हाइड्रेट रहता है। बेरीज खाने से त्वचा भी स्वस्थ और चमकदार होती है। आप इन्हें फल के तौर पर या स्मूदी बनाकर भी पी सकते हैं।

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हरी सब्जियां
हरी सब्जियां खाने की सलाह डॉक्टर से लेकर डाइटीशियन तक सब ही देते है। हरी सब्जियों में विटामिन, मिनरल, फाइबर और कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते है। इनमें पानी की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाने में मदद करते है। नियमित रूप से ब्रोकली, पत्तागोभी, खीरा आदि सब्जियों को डाइट में शामिल करना चाहिए। आप इन्हे सब्जी, सलाद, रायता या छाछ के साथ मिक्स करके भी ले सकते है। बादाम मिल्क का इस्तेमाल कर स्मूदी के बनाकर भी खाया जा सकता है।

ऐसा करें भोजन
गर्मियों में आपतौर पर थर्मोजेनिक फूड जैसे मछली और चिकन आदि रात में खाना अच्छा रहता है। स्किम पनीर या स्मूदीज आदि प्रोटीन के अच्छे सोर्स हैं जिन्हें आप लंच में ले सकते हैं। गर्मियों में ज्वार की रोटियां खाने की सलाह दी जाती है। गर्मियों में शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए सब्जियों का जूस, स्मूदीज, छाछ और सलाद भी भोजन के साथ खाएं। गर्मियों में अकसर पाचन संबंधी समस्याएं होजाती है, इसलिए हल्का और हेल्दी भोजन लें। साथ ही खुद को हाइड्रेड रखने के लिए पानी, जूस, स्मूदी और नींबू पानी का सेवन करते रहें।

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अपने कामकाजी दिन के बाद देर रात तक भोजन हो या मिड नाइट स्नैक, आपको यह पता होना बेहद आवश्यक है की भोजल के कितनी देर के इंतजार के बाद आपको बिस्तर पर जाना चाहिए। इस बात पर ध्यान जरूर दें कि रात में आपको अनिंद्रा और छाती में जलन जैसे लक्षणों के साथ और क्या मेहसूस हो रहा है।

एक्सपर्ट का यह कहना
न्यूट्रिशनिस्ट बताते है कि दिन का अंतिम भोजन करने के बाद तीन घंटे के अंतराल के बाद ही बिस्तर पर जाना चाहिए। ऐसा करने पर पेट से भोजन छोटी आंत में चला जाता है जिस से पाचन बेहतर बनता है। इस से रात में छाती में जलन और अनिंद्रा जैसी समस्याएं भी नहीं होती है।
खाने और बिस्तर में जाने के बीच 3 घंटे के अंतराल से सीने में जलन जैसे लक्षण तो कम होते ही है, साथ ही ब्लड शुगर भी काफी हद तक नियंत्रित रहता है। वहीं भोजन के तुरंत बाद लेटने से सीने में जलन के साथ-साथ जीईआरडी के लक्षण भी हो सकते है।

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क्यों है भोजन और निंद का संबंध
भोजन और निंद का काफी गहरा संबंध है, इसका कारण भोजन में निंद को बढ़ाने वाले पदार्थ का पाए जाना है। कुछ भोजन ऐसे होते है जिन में अधिक मात्रा में ट्रिप्टोफैन नामक पदार्थ पाए जाते है जो हमारे शरीर में नींद बढ़ाने का काम करने वाले एजेंट सेरोटोनिन और मेलाटोनिन में मेटाबोलाइज होता है। वहीं दुसरी ओर कुछ खाद्य पदार्थों में कम मात्रा में ट्रिप्टोफैन होता है।

गर्म दूध पिएं सोने से पहले
अन्य खाद्य पदार्थ जैसे एक गिलास गर्म दूध से आपको राहत मिलेगी और अच्छी नींद आने में मदद होगी। सोने से पहले शराब का सेवन करने पर शुरूआत में नींद आती है पर जल्दी ही नींद खराब हो जाती है। इस से वायुमार्ग में मांसपेशियों को आराम मिलता और स्लीप एप्निया की समस्या बढ़ती है।
भोजन करने का समय नींद को प्रभावित कर सकता है का प्रमाण भी है। भोजन करने के बाद शरीर में इंसुलिन रिलीज होता है। यह प्रक्रिया सर्केडियन रिदम से जुडी होती है। भोजन मस्तिष्क को जागने का संकेत देता है जिस से अनिंद्रा की समस्या होती है।

ऐसे करने से हो सकती है नींद खराब
सोने से तुरंत पहले भोजन करने से आपकी नींद जरूर खराब हो सकती है। जब आप बहुत अधिक खाते है या कुछ ऐसा खाते है जिस से सीने में जलन हो तब सबसे ज्यादा इसकी संभावना बढ़ जाती है। इतना ही नहीं खाने के तुरंत बाद लेटने से रिफ्लक्स के लक्षण भी हो सकते है, जिस के चलते सीने में जलन, बैचेनी और मुंह का स्वाद कड़वा हो जाता है। सबसे अधिक परेशानी मसालेदार और अम्लीय खाद्य पदार्थों से होती है। चॉकलेट, पिपरमिंट और एल्कोहोल का सेवन भी सीने में जलन और रिफ्लक्स की समस्या को बढ़ा सकता है।

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क्या ना करें सोने से पहले
आपको बता दें कि सोने से पहले सोडा पॉप, चाय, कैफीन युक्त कॉफी, चॉकलेट और एनर्जी ड्रिंक्स नहीं पीना चाहिए। कैफीन एडिनोसिन को ब्लॉक करता है। यह रसायन हमें नींद का एहसास कराने का काम करता है। इन पदार्थों के सेवन से सोने के समय अनिंद्रा होती है।

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मेथी में है अघुलनशील फाइबर
मेथी के बीज अघुलनशील फाइबर से भरपूर होते है। अघुलनशील फाइबर अपने शरीर में जमे विषाक्त पदोर्थों को निकालता है और साथ ही पाचन को भी बेहद मजबूत बनाता है। इस के साथ ही मेथी के सेवन से ब्लड शुगर का स्तर भी कम रहता है और सूजन को भी नियंत्रित रहती है। वजन घटाने में काफी प्रभावी है इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व। ऐसे में नियमित रूप से मेथी का सेवन करना बहुत फायदेमंद है।

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अंकुरित मेथी दाना
अंकुरित मेथी दाना का आप स्नैक के रूप मे सेवन कर सकते है। स्टडी के अनुसार स्प्राउट मेथी दाने में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है और यह बहुत आसानी से पच जाते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते है जो सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते है। बेहतर परिणाम के लिए आप सुबह खाली पेट अंकुरित मेथी दाना खाएं।

​शहद के साथ मेथी दाना
शहद के साथ मेथी दाना का सेवन से वजन कम करने में काफी असरदार होता है। शहद को प्राकृतिक इम्यूनिटी बूस्टर माना जाता है और शरीर से सूजन को भी दूर करता है। शहद में कम कैलोरी होती है जिससे वजन नियंत्रित रहता है। मेथी दाना को पीसकर पेस्ट तैयार कर लें और इसमें एक चम्मच शहद मिलाकर खाएं।

​मेथी की चाय
मेथी की चाय के सेवन से फैट बर्न करने में काफी फायदा मीलता है। एक कप पानी में एक चम्मच मेथी दाना, दालचीनी की कुछ छड़ियां, चीनी और अदरक मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर छान लें और इस चाय को पिएं। अदरक और दालचीनी वजन घटाने और सूजन को कम करने में मदद करती हैं। बेहतर पिरणाम के लिए दिन में 3 बार मेथी की चाय पिएं।

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ऐसे पीएं मेथी दाना का पानी
सुबह खाली पेट मेथी दाना का पानी भी वजन घटाने के एक बेहतर उपाय है। एक चम्मच मेथी दाने को रात भर पानी में भिगोएं। सुबह पानी सहित बीज को उबालें और छानकर सेवन करें। यह सुबह पेट को साफ रखता है और आपके दिन की शुरुआत अच्छी होती है। इसके अलावा इसमें कैलोरी की मात्रा नहीं होती है। बेहतर परिणाम के लिए आप दिन में दो बार इसका सेवन कर सकते है।

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भोजन के बाद सोना
जब आप अपना भोजन करने के बाद सोते हैं, तो पेट द्वारा उत्पादित पाचन रस ऊपर उठता है और हार्ट बर्न का कारण बनता है, जिससे डाइजेशन बिगड़ जाता है।

भोजन के बाद स्मोकिंग करना
भोजन के ठीक बाद धूम्रपान करने से भी वजन बढ़ता है। सिगरेट में कार्सिनोजेन्स होते हैं जो चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम को खराब कर सकते हैं।

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भोजन के बाद फल खाना
भोजन के बाद फल खाने से भोजन का अवशोषण सीमित हो जाता है। इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

भोजन के बाद शॉवर लेना
जब आप भोजन के बाद नहाते हैं, तो रक्त शरीर के तापमान को नियंत्रित करने के लिए त्वचा में जाता है जिससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं क्योंकि पाचन में बहुत अधिक ऊर्जा की जरूरत होती है।

भोजन के बाद व्यायाम करना
भोजन के तुरंत बाद व्यायाम करने से आपकी पाचन प्रक्रिया बाधित हो सकती है। आप उल्टी, पेट में दर्द का अनुभव कर सकते हो। भोजन के बाद निर्धारित एकमात्र व्यायाम वज्रासन कर सकते हैं। यह पाचन प्रक्रिया ठीक करता है। इसके अलावा, आपको हर चीज से बचना चाहिए।

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भोजन के बाद चाय / कॉफी पीना
हम में से कई लोग भोजन के तुरंत बाद चाय या कॉफी लेना पसंद करते हैं। यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बुरा है। उनमें कुछ फेनोलिक यौगिक मौजूद होते हैं जो लोहे के अवशोषण को सीमित करते हैं। इसलिए, भोजन करने के एक घंटे बाद ही इनका सेवन करना चाहिए।

भोजन के बाद पानी पीना
जब आप अपने भोजन के ठीक बाद पानी पीते हैं, तो यह पेट में एंजाइम और रस के स्राव को कम करता है। यह अम्लता और सूजन का कारण बन सकता है, जिससे पाचन मुश्किल हो सकता है। आप कुछ देर बाद पानी पी सकते हैं।

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अदरक और नींबू की डिटॉक्स ड्रिंक
वजन घटाने में डिटॉक्स ड्रिंक काफी महत्व रखते है। नींबू और अदरक के गुणों वाले इस ड्रिंक को सुबह खाली पेट पीना चाहिए। यह आपके शरीर को ताकत तो देता ही है साथ ही आपके मेटाबॉलिज्म को भी दुरुस्त करता है।

ऐसे बनाएं अदरक और नींबू का डिटॉक्स ड्रिंक
एक गिलास गुनगुने पानी में आधा नींबू निचोड़कर उसमें 1 इंच के बराबर अदरक ग्रेट कर लें। यह ड्रिंक 2 महिने तक रोजाना सुबह 2 गिलास पिएं।

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दालचीनी की डिटॉक्स ड्रिंक
दालचीनी से बनी डिटॉक्स ड्रिंक आपके मेटाबॉलिज्म तो मजबूत बनाती है। इस में फैट को गलाने की भी ताकत होती है।

ऐसे बनाएं दालचीनी की डिटॉक्स ड्रिंक
एक कंटेनर में गुनगुना पानी लीजिए और उसमें एक छोटी चम्मच दालचीनी का पाउडर डालकर मिला लें। इसका सेवन रोजाना सोते वक्त करें और मनचाहा परिणाम आपको दिखाई देने लगेगा।

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पुदीने और खीरे की डिटॉक्स ड्रिंक
पुदीने और खीरे से बनने वाली यह डिटॉक्स ड्रिंक शरीर से हानिकारक विषैले तत्वों को तो बाहर निकालती ही है, साथ ही इस का स्वाद और महक भी लाजवाब है। पानी में डाले जाने पर खीरा और पुदीना अपने पोषक तत्वों को पानी में निकालते है, जिस से आपका पाचन बेहतर होता है।

ऐसे बनाएं पुदीने और खीरे की डिटॉक्स ड्रिंक
एक गिलास पानी में कुछ खीरे के टुकड़े और पुदीने की पत्तिया डाल दें।

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 यह चाहिए सामग्री
–काला नमक- 1/2 छोटा चम्‍मच
–लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्‍मच
–हरी मिर्च- 1
–चाट मसाला- 1/2 छोटा चम्‍मच
–हरा धनिया- 1 कप
–नींबू का रस- 1
–उबले आलू- 2-3
–काली मिर्च- चुटकीभर
–जीरा पाउडर- चुटकीभर
–इमली की चटनी- 1 बड़ा चम्‍मच

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ऐसे बनाए आलू चाट-
आलू चाट बनाने के लिए हरा धनिया, हरी मिर्च और काला नमक को पहले एक बर्तन में डाल दें, डालकर सभी चीजों को एक साथ मिलाकर पीस के चटनी बना लें। इस चटनी को खट्टा स्वाद देने के लिए नींबू का रस मिला लें। अब उबले हुए आलू के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक गर्म तेल में फ्राई करें। फ्राइ किए आलू को एक बाउल में निकाल लें इस में काली मिर्च, चाट मसाला, काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इस के बाद नींबू का रस, इमली की चटनी और हरी चटनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह सें आलू के साथ मिला लें। और तैयार है आपकी चटपटी आलू चाट, इसे हरे धनिए के गर्निश कर के सभी को सर्व कर लें।

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